真心部落

到樂華吃個點心，「臭不怕」本來在邊邊的位置，現在有店面了，變好大一間，位置變多，寬敞的空間就點一盤來吃。

  空間變很大，位置也變多了

  整齊清潔

  價目表

 要先付款唷！

  數一數有四塊臭豆腐

  一個50元的價錢

  咬開後

 外酥內軟

  豆腐的氣孔明顯

  把泡菜塞進洞裡

  一起咬

  特製辣椒

  特製蒜醬

  怎麼做法的電視傳出來一些媒體報導的過程影片：

  可以聽店內播臭豆腐有人比香，

有人比臭，台北縣永和樂華夜市內，

有一攤臭豆腐標榜的，則是比別人吃起來更「酥脆」，

老闆沿習自港式臭豆腐作法，

以高低油溫，分兩階段來炸，

先用８０度低油溫炸熟，再

用２００度高油溫炸酥，

讓臭豆腐吃起來外酥內嫩，

口感十分特別。

臭豆腐一下鍋，馬上在油鍋裡跳動起來，漸漸散發金黃色澤，讓人用看的就嘴饞。

沒錯 ，就是憑著過人的酥脆度，打響名號，

到底有多酥，看看剛起鍋的臭豆腐，就知道。

剛炸好的臭豆腐，戳個洞，

淋上特調的蒜蓉醬，除了傳統的醬油、糖、五香粉，

還特別加了獨門秘方，吃起來特別甘甜。

與眾不同的口味，外酥內嫩又多汁，

也難怪這脆皮臭豆腐在夜市裡，

名聲超響亮，只要試過之後，保證會印象深刻。

資料來源：http://www.ttv.com.tw/cuisine/Detail.aspx?rid=797

影片中還提到這是來自台中太平的豆腐

  門口就是攤位

 離這夜市口二步路就看到了！