原本去買個麵包,亂晃順道走進延平南路101巷去看之前新聞報導老店隆記菜飯停止營業,好奇心走進去看,不知不覺一直走呀走!變成死巷子,一回頭就看到張記鍋貼牛肉麵的老闆熱情招呼:一位嗎?進來坐!就這樣走進去吃鍋貼了!
這位置很隱密
在中山堂對面的小巷子裡
看到一堆招牌
跟著箭頭進去
延平南路101巷
上海隆記菜飯
真的關起來
結束營業了
走到底還有間燒腊店
是死巷子
一回頭
就被招呼進來吃鍋貼啦!
點了鍋貼10個60元
再加一碗酸辣湯25
中午用餐時段
上班族人潮不少
但這翻桌率也算快
酸辣湯25
就覺得鍋貼一定要來一碗的感覺
比較對味
鍋貼60
每次一定要點1份10顆
每根胖瘦大小一樣
都細細長長的
內餡當然也是細細長長的
煎得也金黃色
沒有焦掉
吃沒有散掉
很久沒有走來這邊吃
記得好久好久
久到忘記何時有來吃過
一個人來 吃
位置不算多
人潮多的時候
會跟不認識的人併桌是常態啦!
這類的餐點
吃的也很快
也不算佔太多時間
所以就算要等位置
也不會等太久
至於味道嘛!
就是午餐吃飽的概念
而且一個人而已
吃這種食物好解決又簡便入肚
吃完坐在打狗霸的騎樓
坐著打字時
忽然手機大響
訊號地震警示
(好搖啊!)
這地震好大呀!
有被嚇到
張記鍋貼牛肉麵
地址:台北市延平南路101巷4號
食用日期:2019年4月17日(三)
交通:捷運西門站4號出口
往中山堂方向走
米其林指南觀點
工業風裝潢加上整齊制服的服務生,這家麵店無疑是走較精緻路線。牛肉麵的湯頭採用法式清湯製法、以多種牛骨部位與西式香料熬製,滋味清爽甘甜;而麵條則為自家生產,以家常麵做成拉麵口感,顧客更可挑選軟硬度。招牌滿漢牛肉麵包含牛腱、牛筋和牛肚三個部位,更附以辣醬油,是以同時可嚐到兩種風味。
米其林指南觀點
自1951年起,劉山東一直以其家傳秘方烹調牛肉麵。以牛骨熬製的湯頭做法講究,是以兩鍋濃度不同的湯混合,以取得肉味和香氣的最佳平衡,口感清爽不油膩。清燉和紅燒牛肉麵均為招牌,前者使用本地溫體件切片,後者則選用澳洲牛腱芯滷製。麵條採用有嚼勁的粗麵,若偏好細麵也可在點菜時要求更換。
2019年台北米其林必比登推介「老山東牛肉麵家常麵店」
(60多年老店萬年大樓)
米其林指南觀點
於1949年開業,以其手工刀切麵條和牛肉湯俘擄了不少食客的心。牛肉麵湯頭以臺灣牛骨及十種特調的中藥材熬製;現切麵條口感彈牙,吸附滿滿紅燒湯汁,佐以本地與澳洲滷牛肉,滋味十足。每款小菜均當天現做,其中山東泡菜脆口清爽;豬頭肉晶凍以細火慢燉六小時而成,晶瑩剔透,均是熱門之選。
桃園新竹苗栗 (4)