上次在士林捷運站往美崙街方向吃「一全和食」時，亂晃時，就有注意到附近榮華市場內有這麼一間老字號的「三福排骨」。這天，wayne到士林順路外帶一個讓我也同享品嚐一下！
三福排骨
地址：台北市士林區榮華街6號
電話：(02)2836-1619
營業時間：11:00-14:30 / 17:00-
連結：FB
1980年創立迄今
算一算也有40年頭
以前我也曾在士林打轉過n年
不過都是在劍潭那邊的陽明戲院附近
對這間三福排骨就比較沒啥印象
就算到此區
也很少進到榮華市場裡面啦！
外面的「以利泡泡冰」因為排隊人潮多
反而印象比較深
價目表
排骨飯(麵:湯/乾):$95元
控肉飯(麵：湯/乾):$95元
雞腿飯(麵：湯/乾):$100元
雞翅飯(麵：湯/乾)$100元
魚排飯(麵：湯/乾)$100元
三福菜飯：$60元
三福湯/乾麵：$45元
排骨飯$95
便當蓋一掀開
看到主角排骨躺在裡面
先看外觀
沒有裏那種粉很厚的外衣
這點很ok
我不愛那種靠粉末來裝飾變虛胖的排骨
比較愛紮紮實實一塊肉的原形
才能吃出排骨本身的味道
和炸的功夫
至從上次在金園排骨找回排骨記憶中的小黃瓜
打開便當有看到配角小黃瓜
覺得這點有得分
排骨沒有炸到焦黑
側翻一下厚度
符合排骨便當的中間以上水準
但肉的大小
跟正忠排骨比
略顯小片
飯上頭還有淋上滷汁
有滷肉飯的概念
讓飯不會太乾
很好扒飯
配菜三樣
就是基本便當菜該有的部分
今天嚐起來菜有入味
鹹度適合市場風格
很古早味的口感
感想
是間讓人找回憶吃古早排骨味道的老店
口感依大家的喜好而不同
現在排骨飯是便當控的熱門榜單之一
要炸到難以下肚
應該很難
也很快會被市場淘汰掉
但要炸到好吃有特色
就是店家的真功夫了！
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