防疫期間，不太能外食，在家就隨便煮！冰箱有什麼，就丟什麼進鍋就好了。今天的湯麵煮起來口感像「刈菜雞」
主靈魂是靠【剌瓜(大黃瓜)】，調味則由【甘蔗雞】撐場。小尾說：這道稱之為「清冰箱料理之偽刈菜雞湯麵」，變化料理【莧菜黃瓜湯麵】加上小尾來pk的【膠原美顏湯】
【準備食材】
1.大黃瓜半條
2.豆子6根(自已隨性)
3.青江菜3朵
4.甘蔗雞肉2塊
5.水
6.手工麵條(隨便麵條也可以！)
【食材準備】
青菜
自已看冰箱有什麼就丟什麼
但盡量是可以煮湯的
像【白菜】【刈菜】【青江菜】【高麗菜】【紅蘿蔔】【洋蔥】【白蘿蔔】【菇菇類】
大概這類可以煮湯頭的
都能拿來變化
為什麼準備這些青菜呢？
因為在冰箱
看到長輩給的食材
不能再放了
也能當煮湯的基底
趕快拿出來清掉
【甘蔗雞】
是調味的靈魂
我不是屬於重口味掛的
常外食
在家煮走清淡路線
好平衡外面吃太多的調味料
所以，
重口味者請路過pass
甘蔗雞蠻好用的
除了可以用電鍋蒸來配飯吃
也能拿來當煮湯的調味劑
@因為長輩給一盤切好的甘蔗雞，就拿來變化使用
【步驟1】把食材都洗乾淨，切一切
【大黃瓜】削皮，裡面的籽挖乾淨，切小塊
【豆子】切小
為何拿豆子切丁呢？
因為媽媽給太多了
把它當豆子湯的概念
消滅豆子的另一種方法
【青江菜】也切一切
有些人是放整條
但我懶得用牙咬
切一切等下方便吃
或是另外川燙也行
這樣比較漂亮
葉子川燙煮起來比較綠
【步驟2】
放水約750ml
用電磁爐、瓦斯爐煮水
但若遇到「大停電」
用電磁爐的臉就綠了！
沒得煮啦！
【步驟3】
把【大黃瓜】、【甘蔗雞】
一起放入熬煮湯頭
【步驟4】
快滾了，放豆子
【步驟5】
滾了放青江菜
【麵條】
1.一開始煮一鍋水
2.滾了！
3.放麵約7分鐘熟了
4.撈起來
5.放碗裡
最後把煮好的湯頭放進麵條裡就完成
有菜、有肉、有麵的【湯麵料理】啦！
因為滾了，
我拿蓋子蓋著悶著！
想讓它更入味
然後跑去做自已的雜事
結果菜就被悶黃了
顏色變的不好看啦！
但味道嚐起來
因為有甘蔗雞+青菜的味道
變成【刈菜雞湯】的口感耶！
也不違和
【小黃瓜】
姐姐給我的
拿著醃一下
搭配湯麵
當小菜吃！
料理不只一種形式
可以這基底再變化
【準備食材】
1.大黃瓜半條 (昨天煮剩的那半條)
2.莧菜約9根
3.甘蔗雞肉3塊
4.水
5.手工麵條(隨便麵條也可以！)
為何這次換【莧菜】
因為長輩拿來的
而且
有吃過【莧菜吻仔羹】
感覺【莧菜】是可以入湯的青菜
【步驟1】
將切好的【大黃瓜】跟【甘蔗雞】
加入約750ML的水一起煮
煮到【滾瓜爛熟】
再用鍋蓋悶
湯就入味啦！
這次我沒把菜一起給悶熟啦！
等湯滾加鍋蓋中間
去做自已的雜事
最後
才跑來下【莧菜】
這次有稍微擺一下盤
(其實也還好)
就分類分區的把它們各擺一角
然後把湯繼續倒滿
今天的菜的顏色有比較好看些
(跟昨天煮的比)
不會悶成【刈菜】黃黃的顏色
吃起來
有比昨天的好吃耶！
來看一下小尾煮的【剌瓜(大黃瓜】
把啃剩下的【煙燻雞腳】入湯
含豐富的膠原蛋白
又有煙燻味
【作法】
【煙燻雞腳】+【剌瓜】放水一起煮
是不是超簡單的呀！
然後名字要取的好
小尾最後命名為喝完會變美的
【膠原美顏湯】
一開始為【企瓜鳳爪膠原湯】
再來改為【企瓜鳳爪膠原美顏湯】
最後直接縮為【膠原美顏湯】
所以
食物的命名也很重要耶！
名字取的好
感覺有加分效果耶
【如何簡單醃小黃瓜】
可參考這裡
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2006美國(西) (1)