礙於器具和盡量少油煙關係，通常我只用電鍋和電磁爐用些簡單的煮法來「清冰箱」。媽媽送來一條絲瓜，為了處理掉它，恩~~是為了料理它啦！使出職業婦女「煮婦」的懶人又快速煮功，一邊盯小孩、一邊看廚房，弄出一道「絲瓜蛤蜊」。到底有多簡單呢？只要「切、丟、滾」就好啦！也適合一人在外的煮法
【食材準備】
1)絲瓜(這一定要的)
2)蛤蜊
3)柴魚片
為何要柴魚片呢？
就是沒有要加鹽巴、味素等等調味料，
所以才用柴魚片
反正煮東西就憑感覺
忽然神來一筆
就加了
媽媽教的傳統煮法
1)鍋子加點油
2)蒜頭或蝦米"欠香"
3)絲瓜下去炒到軟出水
4)再加一點點水讓滾
5)放鹽調味
但是
阿母呀！
我改良的煮法，
你一定不喜歡吃
不過，
卻很適合我"時間吃緊"的煮法
因為我不放油、
又不加鹽和味精、
欠香也沒有
放的食材跟妳完完全全不一樣
就是不走重口味路線的"清新風"
當然還有很多煮法
印象中在唸國中時
某位老師請我們吃桌菜
餐廰的絲瓜有加蛋、蝦米、杞枸
完全顛覆對絲瓜的印象
誰說料理只能有一種呢？
就自已能接受的口味都行
身為「上班」
下班又要「顧小孩」
又要找時間"清冰箱"煮料理
「快] 是準則
「美味」是及格
【準備食材1】
絲瓜皮削掉
【準備食材2】
上班沒時間到菜市場
就到全聯買1包"蛤蜊"$69元
後面有教你怎麼吐沙
水+鹽巴
【準備食材3】
柴魚片，
因為上次料理剩下來的，
所以拿來用
如果食材很新鮮
建議不要放
不然會搶過"鮮味"
若像我一樣
這條絲瓜沒有"現摘"的那種年輕的鮮度
就用這些來調味一下下
蒜頭
其實用薑絲更對味
可以提鮮
因為我的冰箱沒有薑絲
只有蒜頭啦！
可放也可不放
有些人說蒜頭味重會搶過鮮味
但
不在意的人
就放唄！
因為也吃過"蒜頭蛤蜊雞湯"的概念
蛤蜊也是能放蒜頭呀！
"切"
泡水吐沙的蛤蜊
上面前置作業後
開始煮啦！
1)電磁爐打開
2)鍋子放一點點的水
3)蒜頭放入
4)絲瓜丟入
5)等它滾
6)滾了，再丟蛤蜊
7)等蛤蜊打開
8)放柴魚片
也可不放
因為絲瓜會出水
所以放一點點的水
就滿出來了
9)美味上桌
這道超級簡單的10來分就煮好了
【食材】2-3樣
絲瓜、蛤蜊、柴魚片
【前置作業】
1)先切絲瓜
2)蛤蜊吐沙
【煮法】
1)鍋子放水、丟絲瓜
2)等滾後、丟蛤蜊、柴魚
3)上桌
(免)油
(免)瓦斯爐
(免)鹽、味精
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2006美國(西) (1)